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冷柜的組織和冰柜組織一樣。 冷柜由箱體、制冷技術系統、溫度進行控制裝置三部分重要組成。下面讓貴州廚房設備淺談冷柜的結構。
1. "冷柜"框的組成：
外殼、襯里、保溫層、臺面、箱體的基本作用是熱絕緣，熱絕緣的好壞直接關系到箱體的保溫性能。
箱體的隔熱功能主要從以下幾個方面實現:
（1）外殼與內襯之間進行填充絕熱工程材料。
（2）門上裝有磁性密封條，防止空調漏風和熱風侵入。
（3）箱頂頂板下有高密度聚苯乙烯泡沫板，起到隔熱作用。
2.冷柜制冷系統：
電冷柜制冷體系中，首要構成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部份，自成一個封鎖的循環系統。蒸發器安裝在電動冷柜的內部上方，其他部件安裝在電動冷柜的背面。一種叫做“氟利昂12(CF2Cl2，國際符號R12)”的物質作為制冷劑填充在系統中。氟里昂12在蒸發器里由低壓控制液體汽化為一種氣體，吸收冷柜內的熱量，使箱內進行溫度可以降低。氣態氟利昂12由壓縮機吸入，由壓縮機壓縮成高溫高壓氣體，然后排入冷凝器。
在冷凝器中，氣態氟利昂12不斷向周圍空間釋放熱量，并逐漸液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，然后經過節流降壓后慢慢流入蒸發器，在蒸發器中繼續蒸發吸熱降溫。這樣，冷柜利用電能做功，通過制冷劑狀態的變化，將箱內蒸發器周圍的熱量傳遞給箱后冷凝器釋放，從而達到制冷的目的。
3.冷柜溫度可以控制系統裝置：
冷柜的溫度控制裝置稱為溫控器。其主要功能是打開"壓縮機"時，箱內溫度過高，使制冷系統工作，使箱體溫度下降：當盒子的溫度下降到所需的溫度時，"壓縮機"被關閉電源。
冷柜是我們生活中用得比較多的設備之一，在選購上也希望大家了解跟多的廚房小知識。貴州廚房設備的冷柜款式很多，期待您的選購。
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