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      如何選用安全的廚房灶具

      2022-08-13 11:01:47

      在日常生活中,燃氣灶是我們不可或缺的“火”伴。燃氣灶在家庭生活中的地位是舉足輕重的。因此,選購燃氣灶時,品牌、價格、灶臺面板等是公眾關心的要素,安全性能更是受到高度關注。 

      選擇安全的燃氣灶

      1看氣源

      首先要清楚自己家的氣源,是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。

      以家用燃氣灶為例,J代表家用,Z代表爐灶,2代表兩眼灶,T代表天然氣,如果字母T換成R則代表人工煤氣,如果字母T換成Y則是代表液化石油氣。

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      2看灶面材料

      灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種,不銹鋼灶面材料結實、光潔度好、造型美觀,但長期使用后表面光潔度會差一些,而且污漬較難清洗,容易留下印跡。

      同時,不銹鋼灶面越厚越好,按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm。

      目前市場上所售灶面厚度以0.4mm居多,部分達到0.5mm,而一些劣質產品灶面厚度不足0.3mm,在使用中易發生塌陷情況,容易造成人身損害。

      在選購時可用手按幾下灶面,看其鋼度好不好,若手按上去上下起伏,并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具不要買。

      其次是在灶具四周金屬邊沿處,包括火孔處放的金屬圓盤周邊都要用手輕輕地摸一摸,如果到處都很光滑,使用過程清洗時就安全,如果感到有點粗糙劃手,使用過程中清洗時很容易將手劃傷。

      玻璃灶面美觀大方,易于清潔,長期使用后易光亮如新,但若買到劣質品,則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。

      3注意脫火回火

      要注意如果灶具在調試后,仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現象)、回火(火焰在燃燒器內部燃燒的現象)和火焰發黃的現象,則說明灶具有質量問題。

      4包裝、標識應齊全

      包裝應標明廠名、廠址、型號等,每臺灶具都應有合格證、使用說明書。

      灶具側面板應有銘牌,銘牌上標注廠名、型號、適用氣體及壓力、熱流量及生產日期等。

      5適當的熱流量

      家用燃氣灶具設計的熱流量值越大,加熱能力越強,即平時所說的猛火。

      一般消費者都愿意選猛火灶,實際上,熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應,如一味追求大的熱流量,會大大降低灶具熱效率,增加廢煙氣排放量。

      中國人做飯以爆炒為主,要求至少有一個爐頭是大火力的,以滿足爆炒的需求,即一般選擇熱流量在3.6kW到4.2kw即可,另一個火眼可以選擇3.6kW以下的,以便蒸、煮、煲湯時使用。

      6外觀質量

      灶具應美觀大方,用手按壓臺面,無明顯翹度;用手握住灶具兩對角來回擰動,灶具無明顯變形。

      面板材料不得使用馬口鐵(可用磁鐵吸附來區分馬口鐵與不銹鋼材料),爐頭、火蓋應加工精細,無明顯的毛刺。

      7氣密性

      如果灶具氣密性不合格,則為致命缺陷,它是灶具發生事故的大隱患。

      簡單試驗方法如下:接通氣源,關閉旋鈕,用皂液刷涂管路、閥體及接口處,無氣體泄漏方可。

      8點火開關

      開(ON)、關(0FF)、小火位置標注準確,電子點火開關拔動時,聲音清脆有力,火點藍而清晰。

      如果開關點火時軟綿綿的,聲音發悶,則為劣質。

      合格點火開關使用壽命連續6000次以上,且旋塞氣密性仍合格。而劣質點火器壽命只為2000次。

      合格品連續點火10次,點燃次數不得小于8次,且所有火孔在4秒之內全部傳遍。

      9爐頭

      爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主,由于爐頭長時間被火燒烤,易發生變形,因此爐頭材質及厚度都很重要,一般情況下爐頭越重越好。

      10火蓋形狀

      燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。

      通常,旋轉火蓋燒燒熱效率較高,火力較集中,適合于爆炒。

      但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標,而直火蓋火力比較均勻,煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。

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