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當今整個社會都在提倡節能環保，那么從哪里節能？就從廚房開始。介紹幾個重慶酒店廚房設備中廚房燃氣爐灶如何使用更節能省錢？
1、應用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省液化氣。
2、充足做好做菜前的準備工作再打火，避免“吊火”。
3、煮飯盡可能不用蒸的方式，蒸米飯時間是燜飯時間的3倍。
4、調整進風口的尺寸，讓燃氣充足燃燒，燃燒火苗應是藍色。
5、灶具要放到避風處，或是增加檔風圈，避免火苗偏出鍋底。
6、合理應用灶具的鐵架子，其高度應使火苗的外焰觸碰鍋底，使燃燒高效率。
7、按鍋底尺寸調整灶火尺寸，使火苗以與鍋、壺底觸碰后稍彎，火苗舔底為宜。
8、先把鍋、壺表層的水跡抹干凈再放在火上來，使熱能盡早傳入鍋內，節省天燃氣。
9、熬湯、燉物品時，應先用大火燒開，再用小火只要維持鍋內滾開而不外溢就就行了。
10、燒開時越接近熔點，需要的發熱量更大，耗費的燃氣就更多，因此在燒開水時，不必將水煮沸后再兌水，可直接將涼水燒至需要的溫度，那樣可節約燃氣。
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